酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要食材的传统川菜，口味鲜美独特，深受人们喜爱。想要在家享受美味的酸菜鱼，不妨试试以下的家常做法：
食材准备：
- 草鱼片250克
- 泡椒30克
- 酸菜100克
- 生姜适量
- 蒜蓉适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鱼片用盐和料酒腌制10分钟，入沸水中焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油，加热后放入泡椒、生姜、蒜蓉、干辣椒炒香。
- 加入酸菜继续翻炒，然后加入适量的清水，煮开后转小火慢炖5分钟。
- 将鱼片放入锅中，煮至鱼熟烂，汤汁收浓，再加入适量的盐、鸡精调味即可。
- 最后撒上香菜装饰即可。
通过以上的简单步骤，酸菜鱼的家常做法就完成了。小伙伴们可以尝试自己亲手制作，享受到酸辣可口的美味！