虾球是广东地区深受欢迎的美食，以红橙色的外皮包裹着香脆的虾仁而得名，独特的口感让人难以忘怀。以下就给大家介绍一下虾球的做法。
材料：
- 大虾仁 500克
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 2个
- 锅热油
步骤：
- 将大虾仁剥皮，去虾线；
- 将虾仁剁成虾茸，加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，边加边搅可以使虾球口感更好；
- 手摸水，取一小块虾茸在手心压成扁圆形，约1-2厘米大小；
- 倒入锅中，小火慢炸，时间不能过长，晃动锅子使虾球表皮均匀裹上蛋液，直到虾球呈现金黄色外皮；
- 虾球炸好捞出，让油脂沥干，装盘即可。
虾球香脆鲜甜，富有特色，是美食爱好者必备的佳肴，赶快dyn起手来尝试吧！