肉皮冻是一道传统食品，名字很是普通，口感却很不一般。做好的肉皮冻看上去晶莹剔透、细腻柔滑，吃起来口感细腻，特别可口。那么如何才能做出正宗的肉皮冻呢？
以下是我总结的制作肉皮冻的步骤：
材料：
- 1、猪皮200克
- 2、瘦肉200克
- 3、粉丝100克
- 4、香菜，酱油，老抽，盐适量
步骤：
- 将猪皮和瘦肉放入热水中焯水，清洗干净
- 将焯水后的猪皮和瘦肉切成小块放入锅中，加入800毫升清水
- 大火煮开，并将浮沫撇去
- 调入酱油、老抽、盐，加少量水把粉丝泡软，放入锅中煮十分钟，捞出沥水备用
- 焯水后的猪皮和瘦肉倒入碗中，加少量水，蒸3小时
- 将蒸好的肉皮和瘦肉取出，用刀切成小丁，与泡好的粉丝混合均匀，加入盐、香菜拌匀
- 盛入盘中，放入冰箱冷藏2-3小时
- 肉皮冻取出后即可切块上桌了