牛板筋是众多火锅爱好者的最爱，但是对于大多数人来说，对于它的制作过程并不清楚，也不知道它的具体部位是哪里。
其实，牛板筋是牛腱部分的筋膜组织，它是连接肌肉和骨骼的重要结构，并且可以缩短或拉长，让肌肉可以做出快速的运动反应。
做好的牛板筋口感筋道有嚼劲，有一点点的韧性，还有一股肉香味。如果您想亲自制作一下这道美食，可以在超市或者肉店购买到新鲜的牛板筋，进行刮洗去除油脂和杂质，然后在高压锅中烹煮至软烂，再加入适量的调料，比如花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜等，就可以开吃啦！
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