西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，健康美味。下面，我们一起来看看怎么做吧。
所需材料：
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 盐、油、鸡精、葱、姜适量
步骤：
1.准备食材：西红柿切块，鸡蛋打散，葱姜切碎备用。
2.热锅冷油，放入葱姜炒香。
3.加入西红柿翻炒，待西红柿溶解后加入适量水，煮沸。
4.放入鸡蛋液，煮至凝固即可。
5.加入适量盐和鸡精调味，即可上菜。
营养分析：
西红柿鸡蛋汤富含番茄红素、维生素C、叶酸、磷、钾、硒等多种营养成分。番茄红素可以达到抗氧化、预防癌症、维护心血管健康的作用；鸡蛋可以提供优质蛋白质、卵磷脂、卵黄素等营养物质，对增强体质、改善免疫力有益。