拍黄瓜，又称拍黄瓜条、拍黄瓜皮，是北方常见的一道凉拌菜，口感爽脆，清爽开胃，是夏天消暑的一道美味佳肴。今天我们为大家介绍一种新颖的拍黄瓜做法，简单易学，不过瘤，让你吃出新花样。
原料：黄瓜一条
调料油盐、酱油、醋、鸡精、蒜末、花椒油
步骤：
1. 将黄瓜用刀拍松，切成均匀的条状；
2. 将切好的黄瓜放入锅中焯水，水开后再焯烫20-30秒，让黄瓜更加爽脆；
3. 把焯好的黄瓜捞出过凉水，放入碗中；
4. 加入调料油盐、酱油、醋、鸡精、蒜末、花椒油等，搅拌均匀即可。
特别提示：焯烫黄瓜不仅可以使黄瓜本身更加爽脆，也能去除黄瓜中的一些有害物质，并且黄瓜中的营养成分也不会流失。