大头菜又称水萝卜，肉质鲜嫩、清甜可口，富含丰富营养物质，是生活中常见的蔬菜之一。今天推荐的就是以它为主料的一道美食：爆炒大头菜。
这道美食不仅做法简单，而且口感鲜美，而且有多种吃法，爆炒大头菜更是被誉为葱姜蒜之后的“第四味”。
要想做好这道菜，首先要准备好大头菜、葱姜蒜、红辣椒等辅料。大头菜切成细片，放入开水中焯水，捞出后沥水备用。葱姜蒜切末备用。
随后将锅烧热，放入适量食用油，烧至六七成热，放入大葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的辣椒爆炒，最后加入焯水后的大头菜，翻炒均匀，加入适量盐翻炒出香味，出锅装盘即可。
爆炒大头菜不仅肉质鲜嫩，而且口感清新，十分清爽，是夏季理想的食品。而且做法简单，家常菜中比较实用。想要享受制作美食的乐趣的话，赶紧动起手来试试吧！