说到杭州的小吃，相信大家都会想到各种美味佳肴，比如鲜美的鳝鱼丝、爽嫩的西湖莼菜、香糯的龙井虾仁饭等等。不过在这里，小编想要介绍的是一道非常特别的美食，那就是——腊味煲仔饭。
腊味煲仔饭其实是一道普通的煲仔饭，只不过在煮饭的时候加上了香味浓郁的腊肉、腊肠、腊肉碎等配料以及青菜、豌豆等蔬菜，搭配上一些酱油、油、盐，再在锅底垫上一张荷叶，让米饭吸收荷叶的清香。这样，米饭就变得香气扑鼻，腊味的味道又在其中逐渐融入，入口后酥脆可口，令人回味无穷。
做腊味煲仔饭需要非常严谨的工序，需要选择品质上乘的米和腊味，而烹饪的时间，火候也要掌握得非常到位，所耗费的时间也比一般的煲仔饭要长得多。因此，这道美食的制作需要一定的耐心和技巧，可以说是一道慢工出细活的美食。
如果您来到杭州，不妨尝试一下这道美食，相信会让您爱上这个城市的美味和魅力。