紫密(时令美食：紫密酱蒸鲈鱼)

紫密，又名紫蜜，是一种产于贵州的特色花粉。每年4月份紫密树开花，色彩斑斓，香气扑鼻，吸引了许多蜜蜂前来采集花蜜。经过加工，紫密可以制成多种美食，例如紫密酱。今天我要介绍的就是一道以紫密酱为主要调味料的美食——紫密酱蒸鲈鱼。

材料：

• 新鲜鲈鱼一条
• 蒸鱼豉油适量
• 葱丝、姜丝、蒜末、红椒丝少许
• 紫密酱适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，鱼身上两面斜切三刀。
2. 蒸锅加水烧开后，将鲈鱼摆入蒸盘中。
3. 将蒸鱼豉油均匀地涂抹在鱼身上，然后撒上葱丝、姜丝、蒜末、红椒丝。
4. 取一小碗，将紫密酱加入其中，加入适量清水调匀，淋在鱼身上。
5. 蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
6. 关火，取出蒸盘，将鱼身上的汁浇在鱼身上即可。