炖羊肉汤是中国北方的一道美食，肉质鲜美，汤清味美。但是一朝没做多少，总会让人感觉肉有些膻味，汤也缺乏点什么。
不必担心，新手小编今天就教你炖羊肉汤三放三不放的方法，让你轻松改善口感。
三放：
一、泡水去血水：炖羊肉汤时先用凉水浸泡十分钟左右，如果水变黄说明去血水的效果不错。泡好后挤干水分再切块，放入开水中焯水捞出冲洗干净，再沥干水分备用；
二、放料去腥： 炖羊肉汤可以放点姜片和葱白，这样既可以去羊肉的异味，还可以让羊肉更加鲜美。也可以放点花椒和桂皮，提升口感；
三、放清水：如果加入鸡汤或者牛奶会影响羊肉的口感，所以最好用清水，这样味道更加纯正。
三不放：
一、不放盐：最好在煮好收汤前加盐，否则会让汤变得浑浊和口感差；
二、不放料酒：料酒口感较重，会对汤的口感造成影响，所以可以不用加；
三、不放味精：味精虽然可以提味，但是如果放了太多也会影响口感。
最后，准备好羊肉和配料后开火，煮至汤变白色、浓稠即可。 煮的时间不宜太长，不超过半个小时，否则肉质会变得老硬。加入一点青菜，汤更加营养美味。大家不妨试试这种煮羊肉汤的新方法，一定会有不一样的感受!
