随着移动互联网和人们对生活品质要求的提升，餐饮行业也在无形中发生了很大的变革。不少消费者已经习惯了在线点单，到店取餐或者直接订餐外送到家的方式，俗称“take away”或“外卖外送”。这种方式的流行，与我国人口老龄化，家庭日益小型化，厨房日益缩小化等因素有着密切的关系。
外卖的兴起不仅仅满足了人们的口腹之欲，更是拉动了餐饮业的消费。它方便快捷，能够省去顾客到店排队，自提等等环节，减少时间和精力的浪费，在快节奏的都市生活中具有无可替代的优势。在中国的外卖市场上，以美团外卖、饿了么等为代表的跨平台O2O外卖平台已经逐渐形成了自己的市场份额，这些平台是与商家合作的模式。同时，也有很多品牌自己通过线上外卖系统和APP提供外卖服务。
然而，由于与外卖相关的食品安全问题频频发生，对人们的健康造成一定的威胁。要保障外卖食品质量安全，覆盖面广的对外卖餐饮的统一管理将是一个难题，加强与外卖平台的合作，建立权益保障机制也是大势所趋。同时，餐饮企业也要不断优化自身供应链，加强对食材环节的检测和控制加强自己内部管理制度的建设，更好地保障消费者健康和权益。