山野菜是指生长在自然山野里的一种野生菜，不仅口感鲜美，而且富含各种维生素和矿物质，具有较高的食疗价值。以下是10款山野菜的经典做法，让您一次性掌握。
1.爬山虎
爬山虎具有润肺、清热解毒等作用。做法：将爬山虎洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
2.马齿苋
马齿苋含多种氨基酸、维生素和矿物质，对高血压、心脏病、水肿等多种疾病有较好的食疗作用。做法：将马齿苋洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
3.野蒜
野蒜可以清热解毒、消肿利尿等，尤其适合湿热型体质的人食用。做法：将野蒜洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
4.马兰头
马兰头含有多种维生素和矿物质，不仅可以增强体质，还具有清热解毒、祛湿作用。做法：将马兰头洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
5.蕨菜
蕨菜是春季的特色美食，不仅清热解毒，还有助于清肝明目、利水消肿。做法：将蕨菜洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料，再拌上适量的辣椒油即可。
6.茶树菇
茶树菇是一种口感丰富、营养丰富的山野菜，可以增强身体免疫力，还有助于降低胆固醇和血压。做法：将茶树菇洗净切片，放入热锅中干煸，加入调料。
7.黑木耳
黑木耳含有丰富的植物胶质，可以增强身体免疫力，还可以改善血液循环、防治心血管疾病。做法：将黑木耳用温水泡软，放入开水锅中焯水，加入调料。
8.荠菜
荠菜是一种春季时令蔬菜，可以清热解毒，利尿消肿。做法：将荠菜洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
9.蓬莱菜
蓬莱菜含有一种名叫“吲哚”的物质，可以增强身体免疫力，还有助于防癌抗癌。做法：将蓬莱菜洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。
10.水龙骨
水龙骨是一种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有滋阴降火、清热解毒的功效，对于一些口腔溃疡、喉咙炎等症状也有疗效。做法：将水龙骨洗净切段，放入沸水锅中焯水，加入调料。