鱼香肉丝是一道经典的川菜，既鲜香可口又具有浓郁的川味特色。下面为大家介绍一款家常鱼香肉丝的做法。
材料：
- 猪肉（里脊或者瘦腿肉）：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 木耳：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肉切成细丝，加入料酒和淀粉腌制片刻。
- 胡萝卜、青椒、木耳切成丝，大葱切末。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
- 将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝继续翻炒。
- 加入适量的酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入大葱末翻炒均匀，出锅前可以加入一些料酒提鲜。
- 装盘，撒上葱花即可。
鱼香肉丝做法简单，口感鲜嫩，香气四溢，是一道受欢迎的家常菜。快来亲自动手做一道美味的鱼香肉丝吧！