沙县小吃作为福建的特色美食之一，以其丰富的种类、便宜的价格走遍全国许多地方。沙县小吃的历史可以追溯到南北朝时期，迄今已有一千多年。正因为历史的悠久和口味鲜美，沙县小吃成为全国各地人们钟爱的美食。
沙县小吃的种类繁多、口味多样。有肉夹馍、油条、万能粉、米线、拌面等各种小吃，其中最有名的是鸡肉卷、猪肉肝、猪油葱拌面等。这些小吃食材简单，做法也不复杂，但是气味香浓、味道十足，很多人闻到味道就食指大动。
随着时间的推移，沙县小吃也从最初的路边小店变成现在的连锁餐饮品牌。在全国各地可以见到沙县小吃的身影。而且随着人们生活水平的不断提高，沙县小吃也在不断创新改良，推出了更为健康、美味的特色小吃，受到了人们的喜爱。
想品尝正宗的沙县小吃，可以到福建的三明市和龙岩市一带，更可以品尝到别样滋味。吃遍全国沙县小吃，你知道的只是冰山一角。