皮蛋瘦肉粥是一道充满怀旧情怀的经典早餐，香甜的米粒，绵软的瘦肉，加上蛋花和香菜的味道，即使是最挑剔的味蕾也不会拒绝。这里为您介绍一道简单易学的家常做法，让您体验纯正的味道。
材料：
- 米 100克
- 水 700ml
- 瘦肉丝 50克
- 皮蛋 1个
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
- 将米淘净，加入水中，放入适量生姜，用电饭煲煮至熟透；
- 将皮蛋剥出蛋黄，切成小块待用；
- 将瘦肉丝焯水后捞出备用；
- 加入适量盐和胡椒粉调味，加入皮蛋和瘦肉丝，再煮5分钟；
- 起锅前撒上适量葱花和香菜末，即成皮蛋瘦肉粥。