作为一道温暖又美味的汤类，鱼丸汤是许多中国人常见的家常菜之一。这种汤品的制作方法虽然简单，却因为需要调配合适的调料，所以比较考验厨艺水平。下面我们就来分享一下鱼丸汤的经典做法。
首先准备材料：鱼糜、虾仁、豆腐、木耳、香菜等。鱼丸可以购买现成的也可以自己动手做，如果选择后者需要将鱼肉剁成肉糜，适量加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，然后利用手掌将鱼糜搓成小丸子。再将豆腐切成小块，木耳泡软切成小丝，虾仁洗净。后备香菜洗净备用。
接下来烧开一锅水，把鱼丸煮熟捞出备用。将同样的清水再煮开，加入豆腐和虾仁焯一下水，再加入木耳丝，放适量的盐、鸡精调味，继续用中火煮10分钟左右，最后放入煮熟的鱼丸，再撒上香菜就可以了。
温馨提示：1、鱼丸可以根据口味加入适量的淀粉，让口感更加细腻。2、虾仁焯水时不要过度，否则口感会变老。3、烹调多加注意火候，不要煮太长时间，否则菜品的口感会变得过软。