大家好，今天给大家带来了一篇肥肉合集，收集了众多大厨的制作肥肉的方法及配方，供大家参考。
首先介绍肥肉的制作方法，烤、炖、煮、蒸、煎都可以， 不过一定要用火候慢慢烤制，让肉质变得更加柔软，口感更佳。
接着是配方方面，需要配制的调料包括：料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜、蒜、花椒等，根据不同的口味和需求可以适当调整比例。
最后，附上一款最受欢迎的肥肉美食，大家可以试试看哦！
红烧五花肉配土豆
食材：五花肉500g，土豆200g，生姜适量，葱5克，料酒10克，盐2克，老干妈豆豉酱5克，生抽20克，老抽5克，白糖20克，水150克，鸡精2克。
步骤：1、五花肉切块；2、热锅凉油下姜蒜爆炒，加入五花肉翻炒；3、倒入料酒爆炒后，加入老干妈豆豉酱、生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀；4、加入水，加盖炖20分钟后加入土豆，继续炖制；5、出锅前加鸡精即可。