维生素B1是B族维生素之一，也称硫胺素。它是体内重要的辅助酶，能促进糖类、脂类和氨基酸代谢，有利于维持神经、肌肉和心血管的正常功能。
维生素B1在人体中的作用十分重要，它不仅能维护正常神经系统的功能，还能促进食物中糖类、脂肪等物质的代谢。
缺乏维生素B1会引起一系列健康问题，例如神经系统和心血管系统疾病，感觉异常，乏力，头晕，胃肠道问题等等。
那么，如何摄入足够的维生素B1呢？食物是摄入维生素B1最主要的途径，优质蛋白质、动物肝脏、豆类以及谷类中都富含维生素B1。若日常饮食无法获得足够的维生素B1，也可以通过口服维生素B1补充剂进行补充。