炸酱的做法(家常菜之炸酱的做法)

炸酱，是北京老少皆宜的传统美食，在全国各地也广为流传。今天，我们就来一起学一下家常菜之炸酱的做法。

主要材料：

• 猪肉末 200g
• 黄豆酱 50g
• 葱姜蒜适量
• 豆角或豆腐 适量
• 盐、白糖 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将豆角或豆腐切成小块，用开水焯烫5分钟左右，沥干备用。
2. 将葱姜蒜切碎，放入热锅中煸炒，再将猪肉末倒入锅中煸炒至熟。
3. 倒入黄豆酱和炸酱，继续翻炒。
4. 将炸好的豆角或豆腐加入锅中，继续翻炒，加入适量的开水煮至汁稍浓即可。
5. 加入盐、白糖调味，充分拌匀即可出锅。

炸酱是正宗的北京菜，它不仅可以搭配面食食用，还可以当作拌饭菜，口感十分香浓，食欲大开。快来试一试吧！