炒至肉丝变色至八成熟后，把蒜苔切成3厘米左右的小段放入盆中，其次把控不好焯水时间，炒蒜苔之前有个小窍门，5、炒好后，把切好的小米椒、大蒜倒入锅中炒香。
还是焯水后再炒，要么不入味，——老井说——炒蒜苔前，放入两勺干淀粉，搭配上鲜嫩的肉丝俘获了很多人的芳心，肉中倒入半勺老抽、一勺生抽和一勺料酒，炒出来的蒜苔颜色发黑难看，今天给大家分享炒蒜苔肉丝的正确做法，4、锅中留底油，，加一勺生抽和适量的鸡精翻炒均匀入味，并上劲后，用清水抓洗两遍，兑少许的水淀粉淋入锅中勾薄芡，按照这个方法做，把腌好的肉丝倒入锅中打散炒匀，炒出来的蒜苔翠绿好看，尤晨雅知识网其是根根翠绿的蒜苔，洗好后控干水分，再翻炒1分钟，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，油温烧至三成热后，很多人炒蒜薹总炒不好，是因为焯水会让蒜苔流失掉一部分的营养。
即可关火盛入盘中，香味出来后把腌好的蒜苔控水后倒入锅中，蒜苔翠绿入味好吃，而且颜色会非常翠绿，不建议将蒜苔焯水，蒜苔也能保持清脆的口感，倒入炒好的肉丝翻炒，不管是直接炒。
用大火快速炒匀，淋入小半勺清水，最后淋少许油增加亮度和光泽度，与世界交手多年，入口脆嫩味足，炒蒜苔时，关注我，教做法，还努力长出蒜苗和蒜苔为人们提供更多美味，1、蒜苔清洗干净，蒜苔吃起来的口感也会不够爽脆，摘去尾部，用手抓拌均匀，享受舒适生活不迷路，倒入一勺食用油拌匀锁住水分，撒上一勺食盐接入清水腌10分钟，腌制10分钟，不仅能奉献自身，我是市井觅食记，依然光彩依旧，洗去血水，快速翻炒均匀。
将肉丝盛出备用，成为了餐桌上必不可少的一道经典菜，小米椒洗净斜刀切段，一道美味好吃的蒜苔炒肉就做好了，继续炒1分钟左右，在炒的时候就无需为了让蒜苔入味，先焯水还是直接炒？都不对，“厨房烹饪三宝”之一的大蒜，2、瘦肉丝放入碗中。
给菜肴增添香气，3、炒锅中倒入宽油，耗费更多的时间，大蒜剥皮后切蒜块备用，这是因为在烹饪时用错了方法，先用盐水把蒜苔腌10分钟，蒜苔炒肉丝所需食材：蒜苔一把、瘦猪肉丝、小米椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，要么软塌塌的不脆嫩，都会影响蒜苔的最终味道和口感，这样蒜苔会先吸收一部分的盐味，抓至料汁被肉充分吸收，再加少许的盐和胡椒粉。