脆皮年糕是南方地区的传统特色小吃，外皮酥脆，里面柔软嫩滑，以口感突出而著称。制作脆皮年糕，需要用年糕粉作为主要原料，然后用沐浴露水调配面糊。现在，许多商店也会添加一些额外的配料，例如葡萄干、椰丝等，给这道小吃增加一些不同寻常的口味。
对于那些没有尝试过脆皮年糕的人来说，第一次品尝会给他们留下深刻的印象。这款小吃一般来说都会被小贩现场制作，所以新鲜的脆皮年糕往往非常受欢迎。如果你想在家里制作脆皮年糕，需要注意一些基本规则。首先，年糕粉一定要在加水前彻底搅拌均匀。其次，在调配面糊时一定要小心，不要加水过多或过少。最后，在煎制脆皮年糕时要用中火，以避免烤焦或者过熟。