脆皮五花肉的做法,口感极佳,快来尝试!

脆皮五花肉是一道非常受欢迎的传统美食。其肉质鲜美,口感酥脆,做法简单,深受大家喜欢。下面就为大家介绍一下脆皮五花肉的做法。

材料:

  • 五花肉 500g
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 适量

步骤:

  1. 将五花肉洗干净,切成厚度约为1cm左右的小块儿
  2. 锅中放入葱、姜煸炒片刻,放入肉块翻炒至肉块两面变色,加入料酒炖煮10分钟
  3. 将肉块沥干水分,外面裹上蛋清和淀粉
  4. 锅中加油,加热至7成热,将肉块放入油中炸至颜色金黄色,捞出控油
  5. 将锅中油再次加热至8成热,将炸好的肉块再次放入锅中炸数秒钟,使其变得外酥里嫩,脆皮饱满
  6. 将做好的脆皮五花肉装盘,撒上盐、味精、生抽、糖、辣椒粉、葱花,即可食用

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