胡子鱼俗称“芙仙鱼”，是近年来渔民们最新的“爱宠”之一。它体型小巧，长约15~20厘米，鳞片细而多，肚子稍大,而且肉质细嫩、味道鲜美。在位置上主要分布在中国长江中下游、海南、广东等沿海省份的淡水或海水池塘中。相信大家对这种鱼并不陌生，因为它是我们常见的鱼种之一。
胡子鱼营养价值很高，它是一种高蛋白、低脂肪的食品，不仅适合各种人群食用，而且尤其适合老年人和儿童。而且胡子鱼还具有补中益气、滋阴润燥、补益气血、消炎抗菌等多种功效的好处。相对于市场上的其他鱼种，胡子鱼价格相对便宜，深受广大消费者的喜爱。
胡子鱼在烹饪上非常的灵活，无论是烤、煮、蒸、炸都能烹制出美味的味道。为了让大家更好地品尝到这种美味，今后的各大餐厅也会根据顾客的口味不断地进行创新和调整，来拓宽这种鱼种的口味，让更多的人能够品尝到胡子鱼的美味。