墨鱼汤的做法
墨鱼汤是粤菜里颇为经典的一道菜,墨鱼肉嫩,鲜美可口。以下是墨鱼汤的做法:
材料:
- 墨鱼一个
- 生姜两片
- 鸡蛋一个
- 葱姜适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
做法:
- 将墨鱼清洗干净,去除内脏后放入开水中焯水煮熟,捞出晾凉后切成片备用。
- 将生姜拍松后放入一盆水中,将墨鱼片放入其中,用手轻轻搓洗几下,洗净后取出。
- 用适量油将葱姜爆香,加入清水后烧开,放入墨鱼片小火煮约30分钟。
- 待墨鱼煮熟后,加入盐和白胡椒粉调味,煮开后打入一个鸡蛋,煮至白皮凝固即可。
墨鱼汤的做法简单实用,清香可口,是家常菜中的不错选择。