黄花菜炒肉是一道广东家常菜谱，颜色鲜艳，口味鲜美，深受人们喜爱。选择新鲜的黄花菜和猪肉，加上适量的配料烹制而成，营养丰富，口感细腻。
食材：
- 黄花菜
- 猪肉
- 蒜
- 姜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 料酒
- 清水
做法：
- 将黄花菜放入热水中焯一下水，放入凉水中清洗干净，备用；
- 将猪肉切成丁，加入料酒、盐、糖、老抽、生抽拌匀，腌制十分钟左右；
- 蒜、姜切末备用；
- 热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香；
- 加入腌好的猪肉丁翻炒，炒至肉丁变色；
- 加入黄花菜快速翻炒几下，加入适量清水焖煮几分钟；
- 倒入盐、糖、老抽、生抽调味，淋上香油即可。