排骨是一道家常菜，营养丰富、烹调方便，是很多人的最爱。那么，该如何做出香酥美味的排骨呢？下面为大家分享几种不同口味的排骨做法。
简单烤排骨
材料：
猪肋排500克、盐、生姜末适量、料酒适量、蜂蜜适量、番茄酱适量
步骤：
1. 烤箱预热170度，猪肋排洗净切段，加适量盐、料酒、生姜切末腌制4小时；
2. 铺上锡纸在烤盘上码好，再在排骨上面刷上蜂蜜、番茄酱；
3. 烤箱中层入烤盘，烤30分钟左右即可。
湖南口味糖醋排骨
材料：
盐适量、料酒适量、醋适量、猪小排500克、酱油适量、水淀粉适量、白糖适量、花椒粉适量、油适量、生姜适量
步骤：
1. 猪小排杀猪毛焯水，捞出后沥干水分；
2. 热锅冷油，生姜、花椒下锅煸炒，加入猪小排，煸炒均匀；
3. 加入适量的盐、料酒、酱油和水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出猪小排沥干水分；
4. 油锅烧热，加入白糖炒至溶化，放入猪小排翻炒均匀；
5. 加适量的醋，继续翻炒，加入水淀粉勾芡后可以出锅啦。
农家蒜薹炒排骨
材料：
蒜薹适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、猪小排300克、熟花生米适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1. 猪小排洗净，腌制入味后备用；
2. 蒜薹掰开摘蒂，生姜蒜切末炒香；
3. 放入小排、盐、料酒爆炒，加入足量的水，中火煮至八成熟，滤去汤汁，备用；
4. 红油烧热，油温70%热时，放入花生米爆炒，捞出备用；
5. 炒锅干烧，放入蒜末爆香，倒入留下的汤汁，加蚝油和生抽调味，勾芡后装盘，洒上熟花生米即可。