黑口鱼，又称黑鲳鱼，是广东省的著名特产之一。黑口鱼生活在珠江口附近浅海，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钙、高磷的白肉鱼类。黑口鱼可以清热解毒、滋阴补肾、开胃健脾、去湿消肿等功效。
那么，如何制作黑口鱼呢？选用新鲜的黑口鱼，把黑口鱼的鳞片和内脏清理干净，去掉头尾后切下三片相左的鱼肉，加入适量的料酒、盐、姜片腌渍片刻。然后，把锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜后，将腌好的黑口鱼片放入锅中，煎至两面金黄，淋上蚝油、酱油、白胡椒粉、水、生抽和葱花，再次煮至入味即可。
在饮食养生方面，黑口鱼可以对肝肾有益，可以去湿消肿，还可以清热解毒，被视为是滋阴补血的食材。此外，黑口鱼中的钾含量也很丰富，有很好的保持血压及心脏健康的作用。所以，我们可以通过食用黑口鱼来促进自己身体免疫力的提高，增强健康体魄。