扁豆，是每个家庭中常见的一种食材，也是不少人的老祖宗，但是扁豆这一食材真的很难入味，难以做出美味可口的菜肴。那么，扁豆怎么做好吃呢？下面几种方法可以让你的扁豆变得口感更加鲜美。
法一：红烧扁豆
将扁豆煮至8分熟后捞出沥干水分；锅中放油，放入葱姜蒜爆香后入煮好的扁豆，翻炒均匀后倒入适量清水，加白糖、生抽、老抽、料酒等调料，中火烧至入味即可。
法二：炒扁豆
将扁豆用开水焯过水后放入凉水中冲洗；起锅热油后放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜丝和食盐翻炒均匀；放入炒熟的扁豆，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀后加入料酒，再翻炒30秒即可出锅。
法三：扁豆炖猪蹄
将猪蹄切块，焯水后捞出备用；将扁豆焯水后捞出沥干水分。热锅加油，放入泡发后切段的香菇，葱姜蒜爆香后放入煮好的猪蹄，扁豆，加入适量生抽、料酒、味精，倒入清水，烧开后转小火慢炖40分钟，最后加入胡椒粉调味即可。
以上这三种方法都是非常适合家庭烹饪，味道和口感绝对能够让人想不到，你一定要试一试！