乙酸钠，也称醋酸钠，化学式为NaC2H3O2，是一种常见的有机酸盐，是无色晶体或白色粉末，在许多领域都有着普遍应用，它是工业上重要的脱水剂、有机合成试剂、缓冲液，也是一种常用的食物添加剂。
乙酸钠有许多用途，其中对照常见的包罗：
- 化学试剂
乙酸钠是一种常见的有机试剂，可以用于食物、医药、日化等行业中物理化学剖析。 - 食物添加剂
乙酸钠可以用作食物保鲜剂、酸味调治剂和酸度缓冲剂，即常见的食物醋。 - 医药用途
乙酸钠可用于药物制剂中，也可以用于医学研究和生化实验中。 - 脱水剂
在一些剖析化学中，用于干燥气态样品或者配制干燥剂。
值得注意的是，虽然乙酸钠有许多用途，但使用时也需要注意一些事项：
- 乙酸钠具有侵蚀性，应该制止与皮肤、眼睛接触。
- 在使用乙酸钠时一定要遵循使用说明书或者专业职员正确指导。
- 若是误食了乙酸钠，需要马上大量饮用水或者牛奶，同时尽快寻求医疗救助。
以上就是乙酸钠的应用及注意事项的详细先容。