金花菜，又名银花菜、雀儿菜，是中国传统的蔬菜之一，属于十字花科植物，其嫩叶呈淡绿色，形状细小且略呈卵形。金花菜喜欢生长在温暖湿润的环境中，适宜生长在田边河畔、山坡沟壑或水田边缘等地，因此常见于中国南方的山区和平原地带。金花菜味道鲜美，含有丰富的维生素C和钙、铁等矿物质元素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被人们用来炒菜或作为凉拌、汤类的原料。金花菜的制作方法多种多样，可以炒、煮、腌制等。无论是清炒金花菜、金花菜炖鸡汤，还是金花菜拌凉面，都可以提供美味的食物享受。