白灼虾是广东潮汕地区非常有名的一道菜品，不仅鲜美可口，而且营养价值丰富。下面，就让我们来了解一下如何制作一道地道的白灼虾。
所需材料：
- 中大虾8只
- 姜蒜适量
- 花雕酒适量
- 香菜适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油少许
- 食盐适量
制作过程：
- 首先，将虾子去头、去壳、去虾线，保留虾尾。
- 将虾放入盘中，撒上少许精盐，腌制10分钟左右，然后将盐洗掉，沥干水分。
- 用姜蒜蓉和适量的花雕酒拌匀，均匀涂抹在虾身上。
- 蒸锅中加水，大火烧开，放入蒸盘，将虾排列在蒸盘上，蒸8-10分钟。
- 在另一个小碗中，配制调料：生抽、米醋、适量的辣椒油，一点点糖和水调匀；再加上切碎的香菜。
- 将蒸好的虾装盘，淋上调料汁就可以啦!
这样一道鲜美可口的白灼虾就成功了。小编提醒，关键在于在处理虾肉的过程中一定要轻柔，以免虾肉太硬影响口感。