香椿芽，是一种具有浓郁的香味和独特的口感的食材。它不仅营养丰富，而且可以用来做各种美味的菜肴。下面就为大家分享几款香椿芽的做法。 1. 清炒香椿芽 将香椿芽用清水洗净，沥干水分。锅中热油，加入适量的蒜末和姜末炒香，再下入香椿芽翻炒片刻即可出锅。 2. 香椿芽拌豆腐 将香椿芽切段，用开水焯烫一下。将豆腐切块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、香油、蒜末和香椿芽拌匀即可。 3. 香椿芽炒蛋 将香椿芽切碎，打入鸡蛋，加入适量的盐搅匀。锅中热油，倒入蛋液炒熟，再放入香椿芽翻炒均匀，出锅即可。