“榴莲”忘返,这样吃更健康

发布时间:2020-07-19 相关聚合阅读:

原标题:“榴莲”忘返,这样吃更健康

作者:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 彭兰英

榴莲,又名韶子,为木棉科,榴莲属,常绿乔木,原产于泰国、菲律宾、马来西亚等东南亚和南亚热带国家,我国广东、广西、海南、台湾等地也有引种栽培。我国的《证类本草》记载:“韶子,味甘,温,无毒,主暴痢,心腹冷”。

榴莲

对于榴莲,有人恨来有人爱。它非常浓烈的气味让恨者退避三舍,嫌其臭;让爱者爱不释手,夸其香。在“馏莲之乡”泰国,它被誉为“水果之王”。当地有句谚语:“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空。”可见人们对它的喜爱程度。

榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。

营养成分丰富

药用价值

榴莲具有很高的营养和药用价值,经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、活血散寒、温暖身体,近年来药理研究证明,其具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、激活热受体等多种活性。

抗氧化

榴莲含有丰富的多酚类及维生素类成分,其中水提物、醇提物及其他有机溶剂提取物都具有较好的抗氧化作用。

抗肿瘤

有研究表明,榴莲乙醇提取物对乳腺癌细胞的增殖具有一定抑制作用。

抗动脉粥样硬化

有学者把榴莲提取物对血脂的影响进行研究,发现榴莲提取物能够降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯含量。

激活热受体

中医理论认为,榴莲性热,可以活血散寒,改善腹部寒凉的症状。

促进生育

Ansari通过对多囊卵巢综合征产生机理的分析、各种代谢综合征及榴莲所含化学成分的总结,对榴莲促进生育的作用机理进行了初步阐述。

抗菌

有文献报道证明,榴莲皮醇提物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌具有一定抑制作用。

抗炎

榴莲皮提取物能够抑制MMP-2和MMP-9活性,从而降低关节软骨细胞外基质的降解代谢。

保湿

榴莲皮中提取的多糖类成分具有保湿作用。

促进伤口愈合

榴莲皮提取物制成的敷料能够促进犬表皮再生,抑制金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌,使已被感染的伤口快速愈合。

治疗老年性瘙痒症

临床实验证明,榴莲皮外洗可以治疗老年性瘙痒症,总有效率为84.4% ,优于口服克敏、维生素E及外擦艾洛松软膏的对照组。

食法多样

广东人更将榴莲的营养价值推到了极致,“一只榴莲三只鸡”的说法在当地广泛流传。《本草纲目》中也有记载,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”,用它煮汤,果肉化入汤中,又香又甜,可健脾补气、补肾壮阳。因此,广东人常在病后、产后用榴莲补身体。

除了直接吃果肉,榴莲还有很多种不同的吃法。榴莲酥是其中最流行的一种。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉调制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后,淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。做法也不难,将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。烤箱预热 180℃,将蛋黄液刷到油酥皮上,烤箱中层 30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加可口。

另外榴莲还可以入菜。比如榴莲炖鸡,就是一道常见的中式经典菜肴。此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用。

不宜食用的人群

糖尿病患者;高血压患者;感冒患者;心脏病患者;高血脂患者;咽喉炎患者;阴虚体质者;气管炎患者等。

在民间,一直有榴莲不可与酒一起食用的饮食禁忌,榴莲与酒同食会引发心悸、恶心、呕吐等症状,严重者出现心脏骤停而危及生命。

榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。

友情贴示

1、榴莲,—般健康人都可食用,但每天摄取量不宜超过100克。

2、榴莲中含有大量的果糖,如果吃得过多,很容易上火。所以吃完榴莲,最好吃上个山竹或喝杯凉茶来中和一下。

3、吃完榴莲后最好喝点淡盐水,帮助榴莲在胃肠中正常消化。

4、榴莲食用完后,手上会有一股臭味,用榴莲外壳装水清洗,就可去除。

5、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示一定是变质了,千万不要购买食用。

审稿专家:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品,如若转载请注明作者和来源!

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会,中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益(公众号:PSMChina),广汇资源,凝聚力量,促进公众用药安全。

Copyright© 2015-2020 版权所有