苦瓜又名凉瓜，是夏季非常受欢迎的一种食材。质地清脆，略带苦味，是理性调节口味的首选。苦瓜中含有丰富的维生素C、钙、铁等多种营养元素，在夏季适合食用，有清热解毒、生津止渴、降血糖等作用。
今天小编为大家分享一道营养美味的苦瓜炒肉食谱，让您在炎炎夏日中也能品尝到美食的滋味。
食材：
- 苦瓜 1条
- 猪肉 150 克
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
- 苦瓜去皮去籽，切成斜块，猪肉切成丝，大葱、红椒去籽切丝，姜、蒜切末备用。
- 锅中入油热锅，放入姜末、蒜末煸炒出香味后放入猪肉煸炒至变色，出锅放置备用。锅洗干净，烧干锅中的水分，倒入油烧热，加入苦瓜煸炒一会儿，加适量清水，盖上锅盖小火焖煮。
- 煮至苦瓜变透明，放入红椒丝和炒好的肉丝，加盐、生姜丝和料酒调味，快手翻炒均匀即可出锅。
- 菜出锅前，加入水淀粉勾芡，充分搅拌让汤汁更加浓稠。
- 盛盘上桌，配上米饭食用。