鲳鱼是我们常见的食材之一，它所含有的高蛋白、低脂肪、高钙、高磷、高铁等营养元素，深受广大消费者的青睐，随着人们的生活水平的提高，鲳鱼更是成为餐桌上的美味佳肴。
那么如何把鲳鱼做的美味呢？下面为大家精心推荐了超级实用的鲳鱼做法，快来看看吧。
鲳鱼红烧
1、鲳鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜着劈两刀，码入盘中备用；胡萝卜、香菇也斜着切，葱姜蒜备好；
2、热锅凉油下姜片，煸炒至香；加入胡萝卜和香菇煸炒一会；
3、加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀，煮至滚后，改小火20分钟左右；加入鲳鱼，翻一下身，让鲳鱼沾上色调料；
4、倒入适量热水没过鲳鱼，加盖中火煮10-15分钟即可。
鲳鱼清炖
1、鲳鱼清洗干净切块，泡在冷水中加入一勺盐腌制十分钟，去掉血水。
2、切好姜和蒜，将鲳鱼、姜和蒜一起放入锅中，加入适量开水，大火烧开后撇去浮沫。
3、注意火候，炖到鲳鱼变白汤汁浓稠即可。