海鲈鱼，味鲜肉嫩。清蒸海鲈鱼是一道营养丰富、口感清爽、健康美味的家常菜。那么，如何做出香嫩无比、口感细腻的清蒸海鲈鱼呢？下面，我们教你一条超详细的做法。
1. 准备材料
主料： 海鲈鱼1条（约500g）；一些青蒜；一些姜丝；一些红椒丝。
调料： 盐；料酒；生抽；白胡椒粉；鸡精；香油；清凉油；鲜汤。
2. 切鱼
将海鲈鱼杀去头，去鳞，去内脏，去尾部，洗净，滤干水，用刀或者剪刀开口，鱼身两侧各切一刀到骨头处，直至整条鱼身都切上刀口。
3. 蒸鱼
将青蒜切段，放入蒸锅底部铺上一层，再将海鲈鱼放入。在鱼身两侧的刀口处分别塞入薄片的姜和红椒，淋上1小勺料酒，1小勺生抽，1.5小勺盐，1小勺白胡椒粉，适量鸡精及鲜汤，最后在鱼身两侧淋上几滴香油，再用清凉油滴数滴在鱼身上，蒸锅大火蒸20分钟左右。
4. 出锅
2分钟后，将蒸锅中的汤汁捞出倒在鱼身上。将蒸锅中的青蒜摆在盘子上，将蒸好的鱼盛在上面。把姜、红椒丝铺在鱼身两侧，再将锅中捞出的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
最后，鲜香嫩滑的清蒸海鲈鱼就做好啦！