糖醋里脊，用程砚秋这个秘方你也可以做得很好！
程砚秋是国内籍餐饮大师，她从事餐饮行业多年，在行业中辉煌无数，在制作糖醋里脊上有着很高的造诣。下面，就由我来为大家介绍程砚秋的糖醋里脊的制作方法。
所需食材：
- 里脊肉250g
- 青椒1个
- 红椒1个
- 淀粉50g
- 油适量
- 盐适量
- 味素适量
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 白糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
制作步骤：
- 里脊肉切成2cm为宽的条状，用盐味素拌匀，放入淀粉中拌匀，让其入味。
- 淀粉粘在肉条上，将其放入中火的油锅中炸至金黄色，沥干油备用。
- 生姜洗净，切成丝，大葱切成末，青椒和红椒切成丝。
- 另起炒锅，放入适量油，放入生姜丝炒香，放入糖炒成焦黄色，倒入酱油和醋继续炒匀，加入适量水烧开，放入炸好的里脊肉慢慢地翻炒，让每一块肉都裹满色汁，收汁时加入青椒红椒翻炒均匀，用少许淀粉勾芡即可。
这就是程砚秋制作糖醋里脊的全过程。既简单又美味，尝一口便可即使想到她的名字。