栗子头，是栗子的果壳。栗子中的含水量较高，易挥发，而果壳却可以保持相对稳固的水分，因此被称为“果实的保险箱”。栗子头中所含的单宁酸和鞣酸等多种物质具有收敛止血、健胃消食、行气祛痰、润肠通便、抗菌消炎等功效。此外，栗子头中厚实的维生素和矿物质也是人体所必须的。相传，古时的仙人和高僧们都很喜欢吃栗子头，不只因其营养厚实，更因它具有祛病延年的功效。据《本草纲目》纪录，常吃栗子头可预防中风、降低血压、镇静安神。而《随息居饮食谱》也写到：“浮肿、气短咳嗽、腹泻、筋骨酸痛等症吃若干栗壳。”