羊排怎么炖好吃又烂没腥味(羊排怎么炖好吃又烂没腥味)

羊排怎么炖好吃又烂没腥味

羊排是民间美食中不可或缺的一部分，无论是炖、煮、煎或者烤都能做出一道美味，但是羊肉有膻味，让很多人颇有心理障碍。今天小编就来介绍一道不会腥味的美味佳肴。

第一步：羊排需要提前焯水去掉膻味。把切好的羊肉放入锅中，加入大约滚水的两倍的水，放入几片姜，烧开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净即可。焯水可使羊肉的膻味降低到最低。

第二步：熬制羊骨汤。把羊骨熬成浓汤，再将焯过水的羊排加入锅内，烧开后撇去浮沫。加入葱，姜，料酒，糖，盐，八角，桂皮等中药材料，用旺火煮沸后撇去浮沫，后用中小火炖制四个小时左右或者用压力锅炖20分钟。直到羊肉完全熟烂，此时的羊排既香又嫩，骨极易脱离肉。

第三步：调味。炖熟后的羊排除去中药材，放入清汤中，调入适量的红枣、枸杞等养生食材，调整口味。

最后，我们的美食大功告成。家庭制作羊排炖汤，健康又美味，非常适宜寒冷的冬季食用。