干巴爹的来历

干巴爹，又称“干巴菜”，是西北地区的一种传统食品，也是甘肃和陕西等地的特产。传说中，在清朝末年，一位在甘肃省兰州市经营糕点店的回族人，因想方设法将卖剩的糕点“变废为宝”，于是便开始将其切成条状晾晒制成了这个被称为“干巴爹”的美食。

干巴爹的制作方法

材料：小麦粉、猪肉、葱、姜、盐、味精、花椒、辣椒面、豆瓣酱

步骤：

1. 制作皮：将小麦粉加入温水，揉成不干不湿、硬度适中的面团，搓成条状。
2. 制作馅：将猪肉和葱、姜、盐、味精、花椒、辣椒面、豆瓣酱调好味后剁成馅。
3. 制作爹：将面团搓成细条，烙成薄饼，铺上肉馅并卷成条状，再用细线子绑成爹状。
4. 烘烤：将做好的爹晾晒干燥待用，然后放在火坑上烧烤，烤至两面呈金黄色即可。

功效与营养价值

干巴爹富含蛋白质，具有增强体质、补充能量的作用。此外，干巴爹中富含钙、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，对于缓解疲劳、增强抵抗力等方面都有一定的益处。