炒文竹鸡丝
材料:文竹150克、鸡胸肉100克、西红柿1个、小葱1根、大蒜适量。
调料:盐2克、鸡精2克、植物油适量。
做法:
1.文竹用开水焯水,剁成段。
2.鸡胸肉切成细丝,加少许盐、鸡精腌制3分钟;西红柿切丁;小葱切成段。
3.锅中放油稍热,下葱,蒜炒香,加入鸡丝翻炒至变色,加入西红柿翻炒2分钟,加文竹翻炒一会儿,加盐、鸡精调味即可。
蒸水蛋
材料:鸡蛋3个、清水300g、香油5g。
调料:盐1克、鸡精1克。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,搅匀;加入盐、鸡精、清水、香油搅拌均匀。
2.用过筛的布将蛋液过滤至蒸碗中,加盖,放入锅中蒸15分钟。
3.取出趁热食用。