角鲨烯是一种天然的有机物质，最早从角鲨肝脏中分离出来，它是一种高度不饱和的萜烯类物质，具有多种生理活性。
角鲨烯对人体的健康有着非常重要的作用。一方面，它可以增强人体免疫力，提高机体的抗病能力，对癌症的预防有着积极的作用；另一方面，它还可以降低胆固醇，调节血脂水平，对心脑血管疾病产生的保护作用。此外，角鲨烯还有抗氧化作用，可延缓衰老。
角鲨烯的对人类的健康收益仍在研究中，但是愈来愈多的证据显示，它的各种功效是非常显著的。因此，我们可以通过一些天然的食物摄入角鲨烯，例如深海鱼类，西兰花，绿色叶菜等。