塔尔寺，宁夏兴庆区、原西夏王陵所在地，被誉为“世界文化遗产”，是宁夏回族文化的重要组成部分。除了寺庙、佛像等文化遗迹，尝遍各种特色美食也是来塔尔寺旅游的必做事项之一。其中，塔尔寺酥油花作为一道具有并浸润了着浓厚民族色彩的特色小吃，在历经数百年的演变和发扬光大后，更是成为了宁夏回族文化的代表性传统美食之一。
塔尔寺酥油花的做法极其独特。首先是酥油的制作。制作酥油需要人工摇动牛奶，经过反复搅拌、沥干、反复搓洗等程序，将牛奶中的脂肪分离出来，制成白色的奶油，最终经过加温搅拌后提炼成为黄色酥油。而花面则由面粉、糖、水、食用色素等原料混合制成。制作酥油花时，酥油先在平底锅里热化，然后将花面倒入锅中，挑两三下即可成型，非常简单。在食用时，酥油花要和咸茶一起食用，将酥油花浸泡在咸茶中，然后放入口中食用，酥油花的软嫩细腻，口感甜美，醇香可口，令人回味无穷。
如果您想品尝正宗的塔尔寺酥油花，那么最好是到宁夏兴庆区实际参观制作过程并品尝当地的正宗酥油花，或者从制作酥油到制作酥油花的整个过程中都实际参与一遍，亲自体会到酥油花背后所蕴含的民俗文化和美食文化。感受文化差异的融合，品尝美食的独特魅力。