豆腐乳制作方法

豆腐乳是一种传统的中国食品，制作简单，口感独特。下面为您介绍一种常见的豆腐乳制作方法。

材料：

• 500克黄豆
• 适量食盐（约10克）
• 适量坛子或罐子

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间至少为6个小时，或者过夜。
2. 将浸泡好的黄豆用清水冲洗干净，放入豆浆机中加水磨成豆浆。
3. 将豆浆倒入煮锅中，加热至80摄氏度左右。
4. 此时，取适量的热豆浆加入食盐，搅拌均匀。
5. 将加入食盐的豆浆倒入罐子或坛子中，密封好。
6. 将罐子或坛子放在温暧的地方，发酵2-3天。
7. 待豆浆发酵成豆腐乳的时候，放入冰箱冷藏，口感更佳。

小贴士：

1.制作豆腐乳时，黄豆的浸泡时间不能太长，否则会导致豆腐乳发霉。

2.发酵时间可根据个人口味调整，发酵时间越长，味道越酸。

希望您通过以上的步骤，能成功制作出美味的豆腐乳。享受豆腐乳带来的独特风味吧！