鲫鱼是我们常见的淡水鱼，味道鲜美，现在就来分享一下几款制作鲫鱼的方法吧！
1. 清蒸鲫鱼
鲫鱼清蒸口感鲜嫩，做法也简单，首先用酒和生姜腌制鲫鱼，腌制过程中翻几次身让每一面都能入味，然后放入锅中蒸15-20分钟，再浇上葱花、香油即可食用。
2.爆炒鲫鱼
鲫鱼适合爆炒和红烧，爆炒鲫鱼口感鲜香，做法简单，将鲫鱼切成片，蒜、姜切末，倒入油中爆炒，加盐和生抽，翻炒几下，再撒上葱花，即可盛出。
3.酸菜鲫鱼
酸菜鲫鱼是湖南地方传统美食，将鲫鱼、酸菜、姜、蒜放入砂锅中烧开，再加点辣椒和酱油，然后煮20-30分钟即可。
4. 火腿炖鲫鱼
将鲫鱼和火腿切块，葱、姜切片，放入砂锅中加清水，大火煮开后转小火炖30分钟左右，腌入味后即可享用。
5. 南乳炖鲫鱼
南乳是重庆地区的传统发酵豆制品，可以提高菜品的香味，将鲫鱼和南乳一起煮沸，加入适量的豆瓣酱，慢火炖30-40分钟，鲫鱼入味后即可食用。
6. 鲫鱼汤
鲫鱼汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。将鲫鱼和莲藕、根茎类蔬菜一起煮热水，同时加入调料，煮第二次换水炖40-50分钟，即可享用。