彭城鱼丸可谓是江苏徐州的一道传统美食了，它以筋道韧性的鱼肉为主料制成，成品肉质Q弹、细腻。对于这道鱼丸，不少人想必还只是听说过而已，今天小编就来为大家一一解密！
彭城，指的是现在的江苏徐州市，这个名字来源于古徐州作为齐国都城时的旧称。作为徐州的一道传统美食，彭城鱼丸可谓饮食文化的代表之一，具有浓郁的江淮特色。据传，彭城鱼丸的历史可以追溯到300年前的徐州清代。
彭城鱼丸的特制方法是将优质鲢鱼去皮、去骨、去筋膜，反复剁肉、搓揉，之后逐渐加入猪肉的制法。制成的鱼丸呈口感弹嫩，细嫩多汁、肥而不腻，鲜香浓郁。彭城鱼丸煮熟后可滑可爽，加上特制的蘸料更是美味无比。如果你在徐州游玩，这道美食可不要错过哦！