彭大祥，一个拥有23年传统手艺的老仁川户县糕点制作师，他承续家族文化，致力于老字号传承与文化的传播，用绵薄之力，弘扬中华饮食文化。
糕点制作是一门非常细致的手艺，需要讲究细节，严格控制每个环节，而彭大祥71岁高龄依旧站在工作岗位上，目睹老字号生意兴衰，市场环境不断变化，他用自己砥砺身心的奉献和毅力，不断完善自己的制作工艺，成功将老字号推向市场，令许多消费者口口相传。
彭大祥说，老字号背后是家族情怀，21世纪是个商品化的时代，很多不具传统特色的产品以花言巧语来说服消费者。但彭大祥更看重的是传统手艺，他坚信只有将传统技艺传承下去，才是对老字号最大的传承和保护。
在面对市场和食品安全问题的压力下，彭大祥非常珍惜和培养年轻人承接老字号文化。他积极参与公益事业，将自己的经验和技艺传授给有志之士，希望更多年轻人能够将关注点放回传统手艺上，更好的继承和弘扬老字号文化。