清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，简单易做却十分美味。下面就让我们来一起学习一下清蒸鲈鱼怎么做吧！
材料：
- 鲈鱼一条，约500g 左右
- 料酒1汤勺
- 葱两根
- 姜4-5片
- 盐少许
- 清水适量
- 香菜适量
1. 鲈鱼去鳞去腮，洗净，切成3cm的段，入盆中加入1汤勺料酒，拌匀后码放盘底，切好的葱姜片也铺散在鱼身上。
2. 锅内水开后，关上火（也可以加入清水煮沸），将鲈鱼盘置入锅中，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右，视鱼的大小和火力而定。
3. 蒸好后取出葱姜不要，将积累在鱼和盘子底部的汤汁倒出来，用新的生姜丝和香菜放在鱼上，把剩下的葱姜汤汁淋在鱼肉上即成。
4. 食用时根据个人口味可在鱼上淋上适量的油、酱油、香醋、蒜泥、辣椒丝等佐料即可。