茄子是一种异常康健的食物，含有厚实的营养素和膳食纤维，是居家厨房中常见的时蔬之一。今天我们给人人推荐一种鲜味又康健的风味茄子的做法。
质料：
茄子2个
瘦肉末 100克
青椒 1个
红椒 1个
姜蒜 适量
辣椒酱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 茄子切成小块，青红椒切成丝。
2. 炒锅放油，烧热后倒入茄子，煸炒至表皮变软，捞出备用。
3. 炒锅再放油，爆香姜蒜后加入瘦肉末煸炒，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝和辣椒酱煸炒，加入适量水烧开。
5. 加入茄子，调入适量盐和生抽，翻炒平均。
6. 用水调入少许玉米淀粉，倒入锅中翻炒平均。
7. 最后加入鸡精，翻炒平均即可出锅。
风味茄子做好了，是不是很简朴呢？赶忙下手试试吧！