抗氧化是指抑制自由基（氧化物）对细胞的氧化破坏，维持人体内外环境的平衡，保护身体健康的一种生理过程，是近年来备受关注的讨论话题。
抗氧化不仅仅是针对氧化物的攻击，它反映着人类身体对抵御多种疾病和恢复健康的重要保障。科学研究已经证明了，人体的老化和多种疾病，如心血管疾病、癌症等，都与自由基有关，而抗氧化物质即可中和自由基，保护人体免受氧化反应损害。
那么，我们该怎样增加抗氧化呢？多摄入蔬菜水果就是很好的一个方法，因为水果蔬菜中含有抗氧化剂，如维生素C、葡萄籽精华等，都能够中和人体中的自由基，增加人体对自由基的抵抗能力。此外，运动、减轻压力等方法也能增加人体内部的抗氧化剂。
在现代生活中，氧化反应处处存在。无论是空气中的污染，还是食物中的添加剂、化学污染等，都可能会增加自由基的数量，加速人体氧化，从而引起多种疾病。所以，保持抗氧化饮食，注重锻炼身体，保持心情愉悦，都是保持身体健康的重要因素。